Enyesque, la nueva apuesta culinaria de Luis González y Mingo Pérez

Llevaba el proyecto a la espera de los interesados en la cocina de este tándem y esta semana el precioso local de Santa Úrsula abrió sus puertas a los comensales deseosos de probar la carta de Enyesque, la apuesta personal de Luis González y Mingo Pérez. Está claro que cuando de antemano está demostrada la solvencia en los fogones, estas buenas nuevas culinarias no dejan indiferente.

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Queso de cabra y tomate aliñado con cebolla | FB

A falta de la puesta a punto del engranaje cocina-sala y de los detalles lógicos de los inicios, Enyesque (Carretera provincial, 108, Santa Úrsula) se revela como uno de los atractivos de la temporada culinaria. Estupenda muestra con el queso y tomate aliñado (foto), las lentejas de Lanzarote con su cebollita y vinagre macho, y el cochino negro con papas y mojo rojo.-