El Duende del Fuego, en primerísimo plano

Todo un hallazgo el de este establecimiento palmero ubicado en Los Llanos, Concepto saludable del chef, Pedro Hernández, que ha asimilado una larga trayectoria en distintos rincones de Europa. Atención especial merece el chorizo de cabra, entre otros platos dignos de mención, caso del arroz de montaña.

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Ropavieja de pulpo | Francisco Belín

Hernández cuida mucho la elaboración (desgrasados y cocina libre de puñados de sal) le avalan en los campos de lucha culinaria contra los alérgenos. Un intérprete exclente, a mi parecer, del producto de cercanía.