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Tenerife va a Madrid Fusión con el aguacate y el cochino negro como estrellas

Talleres gastronómicos o en el marco del Congreso Madrid Fusión-Saborea España | EFE

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Tenerife va a Madrid Fusión con el aguacate y el cochino negro como estrellas

La tradición y la vanguardia serán el hilo conductor de una puesta en escena que llevarán a cabo una quincena de chefs

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| Santa Cruz de Tenerife | 2020-01-13 05:00:00

Tenerife acudirá a la cumbre gastronómica Madrid Fusión, que se desarrollará del 13 al 15 de enero, con el aguacate y el cochino negro como productos estrella y la tradición y la vanguardia como hilo conductor de la puesta en escena que llevarán a cabo una quincena de chefs. Los consejeros de Turismo y Agricultura del Cabildo de Tenerife, José Gregorio Martín y Javier Parrilla, han informado este viernes en la presentación de la isla en la feria que participarán todos los chefs con estrella Michelín de Tenerife, quienes pondrán en valor la variedad de productos locales que hay, desde el gofio y las papas a los quesos y la miel.

La marca Tenerife Gastro Experience del Cabildo de Tenerife mostrará desde la cocina más tradicional elaborada por reconocidos chefs, como Braulio Simancas, a la más novedosa de la mano de los más jóvenes y punteros del momento, como es Jorge Bosch. Así, más de una quincena de profesionales, entre chefs y especialistas en pastelería, enología o coctelería, como Carlos Gamonal, Antonio Aguiar, Diana Marcelino y Ósar Lafuente, pasarán por la carpa que el Cabildo de Tenerife instalará en Madrid Fusión, de más de 48 metros cuadrados.

En este espacio están programados siete talleres diarios sobre papas antiguas, mieles, aguacates, gofio, pescado azul, quesos o cochino negro, así como cócteles degustación maridados con vinos de Tenerife o saludables y nutritivos desayunos realizados con productos de la tierra. La gastronomía de Tenerife también se expondrá en la zona Saborea España y la excelencia de sus vinos en el área Enofusión con una ponencia del experto José Hidalgo, mientras que de la riqueza de sus mojos hablará en una conferencia Braulio Simancas.

Según el Cabildo de Tenerife, el 7% de los turistas que viaja a Tenerife tiene entre sus motivaciones la gastronomía y estos viajeros, de media, superan los 30 años y tienen un gasto medio-alto en destino.

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