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Cómo elegir un buen restaurante este verano

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Cómo elegir un buen restaurante este verano

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Cómo elegir un buen restaurante este verano

Dos comensales en un restaurante | EFE


consultora de hostelería Linkers

Cómo elegir un buen restaurante este verano

Aparte de la calidad y el precio, cada vez son más los factores que, ante el bombardeo constante de información y opiniones.

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ATLÁNTICOHOY | Santa Cruz de Tenerife | 2019-07-19 10:51:00

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Durante el verano, salir a comer fuera resulta un plan apetecible para compartir con los nuestros, por ello, para quien está de vacaciones supone un quebradero de cabeza hallar el restaurante ideal en el que depositar la confianza tanto de nuestro apetito y nuestro bolsillo como de nuestro disfrute.
    

Aparte de la calidad y el precio, cada vez son más los factores que, ante el bombardeo constante de información y opiniones, es fácil dudar hasta que el rugir de las tripas empuja al restaurante más cercano, especialmente cuando se visita una localidad desconocida.
    

David Basilio, director general de la consultora de hostelería Linkers, ofrece una serie de recomendaciones a la hora de escoger restaurante que comienzan por tener en cuenta su localización.
    

“Si no queremos llevarnos sorpresas sobre la realidad de la comida solicitada, es aconsejable pasarse antes por el restaurante, ya sea por la terraza o por la barra, y comprobar que la realidad"


La ubicación determina el precio y, por tanto, cuanto más principal sea la avenida, mayor será el importe de la cuenta, circunstancias que no necesariamente implican más calidad de la comida y que remiten más bien a un alquiler elevado.
    

No solo la expectativas por la ubicación pueden decepcionar, sino que también la relación calidad-precio puede llamar a engaño si sólo se presta atención a los precios del menú o las fotografías con las que los restaurantes los publicitan.
    

“Si no queremos llevarnos sorpresas sobre la realidad de la comida solicitada, es aconsejable pasarse antes por el restaurante, ya sea por la terraza o por la barra, y comprobar que la realidad de los platos y de las fotografías es la misma”, indica Basilio.
    

Además, observar las reacciones de los comensales puede resultar clave para tomar la decisión correcta.



    
Las valoraciones en internet
Aunque las experiencias de los demás nos influyen, el director de Linkers advierte de que hay que tener
cuidado con las valoraciones que los usuarios dan sobre los restaurantes en Internet.
    

"No hay una manera cien por cien segura de detectar aquellas (valoraciones) que se han escrito de forma interesada. Siempre que veamos la opinión de un usuario en cuyo perfil se refleje que únicamente ha publicado dicha valoración –ya sea muy positiva o muy negativa- puede ser teledirigida a mejorar o a perjudicar la reputación del lugar”, aclara David Basilio.
    

Por ello aconseja buscar otras impresiones alternativas para contrastar.Entre quienes indagan sobre las opiniones emitidas por otros comensales la atención es uno de los aspectos que más valoran.


Además de las zonas infantiles, la terraza es esencial para muchos viajeros ya que en estas fechas se prefieren los espacios abiertos y refrescante


El trato a los clientes
Según David Basilio, para saber si en un restaurante se cuida el trato a los clientes hay que fijarnos en dos detalles: si los comensales están constantemente con la mano levantada a la espera de un camarero o con los brazos cruzados esperando sus pedidos, seguramente la atención del servicio no será del beneplácito del consumidor.
    

También se valoran condiciones como que el local cuente con zonas infantiles y animadores. “El verano es descanso para todos, y en especial para los padres que cuidan de sus hijos (...). Poder contar con esta ayuda de entretenimiento para los niños hará sin duda que todo se perciba más relajado y hasta 'más sabroso' por la tranquilidad de disfrutar el momento", indica.
    

Además de las zonas infantiles, la terraza es esencial para muchos viajeros ya que en estas fechas se prefieren los espacios abiertos y refrescante. Por ello, los restaurantes que poseen terrazas con refrigeración complementaria o en zona de sombra destacan entre las opciones barajadas por los clientes.
    
La especialización de la cocina
Pese a todos estos factores, la comida sigue siendo lo más importante. En este punto, David Basilio apunta que la especialización de la cocina mejora las posibilidades de éxito y resalta la importancia de aprovechar las vacaciones para entrar en contacto con la cultura gastronómica autóctona y salir de la rutina alimentaria.
    

“La cocina local es la fortaleza de la mayoría de los establecimientos de las zonas turísticas. Este tipo de establecimiento suele reclutar como personal de apoyo cocineros y cocineras locales, por lo que la elaboración de platos tradicionales se refuerza y encontraremos algo muy valorado: producto fresco de proximidad”, concluye David Basilio.
    

Finalmente, el Director General de la consultora hostelera destaca la importancia de "ir con buena actitud y con ganas de pasar un rato agradable. Muchas veces somos los propios clientes los que vamos con unas expectativas erróneas y empezamos mal la visita al restaurante elegido".
    


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