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El espacio de Tenerife en Gastrocanarias se va a prodigar en un rotundo respaldo al producto

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El espacio de Tenerife en Gastrocanarias se va a prodigar en un rotundo respaldo al producto

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El espacio de Tenerife en Gastrocanarias se va a prodigar en un rotundo respaldo al producto

El cocinero Juan Carlos Clemente durante el ronqueo de un ejemplar de túnido | FB


SEXTO SALÓN REGIONAL EN EL RECINTO FERIAL

El espacio de Tenerife en Gastrocanarias se va a prodigar en un rotundo respaldo al producto

El Cabildo ha organizado una veintena de acciones que se desarrollarán en el estand con el objetivo de difundir los valores y las cualidades del género de cercanía.

Fran Belín
Fran Belín
Fran Belín
atlanticohoy.com | Santa Cruz de Tenerife | 2019-05-20 00:00:00

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Las actividades específicas para GastroCanarias 2019, diseñadas conjuntamente por las áreas de Agricultura, Ganadería y Pesca y Turismo de Tenerife en colaboración con Acyre, los consejos reguladores y empresas del sector, incluyen diez talleres sobre productos locales: tres sobre vinos de Tenerife y un túnel del vino con acceso solo para profesionales, además de demostraciones culinarias y el II Concurso de Catadores de Vinos de Tenerife. 

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Concurso de catadores de vino de la pasada edición | atlanticohoy.com


Así, este martes se impartirá una actividad sobre la cebolla de Guayonje a cargo de la técnico especialista Catalina Tascón y el chef pablo Pastor, presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Tenerife (Acyre). Le seguirá posteriormente un taller sobre las judías locales que impartirá la técnico insular Desiré Afonso junto al cocinero Isidro Álvarez, del restaurante San Diego.

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Tras un taller de vinos de la DO Valle de La Orotava, las actividades organizadas por el Cabildo continuarán con ‘El arte de cocinar el cochino negro’, con el técnico Fidel Pérez, de la Asociación del Cochino Negro, y el chef Samuel Hernández, del restaurante Char-Grupo Venture.
En la jornada de tarde, y tras la presentación de los vinos tintos del proyecto Enomac a cargo de los técnicos Francisco Calixto y María Hontoria, se impartirá un taller de sobre las mieles de Tenerife que tendrá como ponentes al director de la Casa de la Miel, Antonio Bentabol, y al cocinero Esteban Gómez.

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Miles de Tenerife | atlánticohoy.com


Las actividades previstas para este miércoles 22 comenzarán con el túnel del vino, que dará paso al taller sobre túnidos de Canarias impartido por Juan Ramón García (IslaTuna) junto a los cocineros Juan Carlos Clemente y Jesús Manuel Marrero, del restaurante El Ancla.

El trigo barbilla será el protagonista de la siguiente actividad, que contará con la participación de la técnico Desiré Afonso; la presidenta de la Asociación del Cereal de Tenerife (Acete), Nieves González, y Yaiza Martín, de la panadería artesanal ‘Miga’s’. Posteriormente se desarrollará el taller ‘El aceite de oliva virgen extra atlántico’ con la técnico insular Guacimara Medina y el chef Pablo Pastor. La jornada finalizará con un taller de vinos de la DO Abona y Valle de Güímar.
La última jornada de Gastrocanarias este jueves 23 se iniciará en el estand del Cabildo con el túnel del vino. La magia de las papas antiguas de Tenerife será la charla que ofrecerá Domingo Ríos, técnico insular especialista en este producto, que estará acompañado del maestro pastelero Pedro Rodríguez Dios. Tras una presentación de vinos de la DO Tacoronte Acentejo, el siguiente taller estará dedicado al aguacate, un producto del que hablarán Eduardo Torres (AgroRincón) junto al cocinero Josué Mendoza.

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El Cabildo ha programado a continuación un taller sobre los quesos artesanales y otro sobre los vinos de Tenerife, en este caso de las DO de Abona y Valle de Güímar.


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