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GASTRONOMÍA

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José Antonio Mesa:”Los cocteleros han brindado a la Isla éxitos sonados”

"La Asociación de Barmans está cuidando sobremanera a la cantera" | AH

Desde 2003 lideró el proyecto de la ABT

José Antonio Mesa:”Los cocteleros han brindado a la Isla éxitos sonados”

"De empaparnos de las tendencias de fuera estamos aquilatando un nivel digno de tener en cuenta", asevera el hasta hace poco presidente de los Barmans tinerfeños.

Fran Belín
Fran Belín
Fran Belín
| Santa Cruz de Tenerife | 2018-09-02 06:00:03

La coctelería, en sus diversas vertientes, se ha convertido en una de las grandes animadoras de la gastronomía y la restauración canaria, y no por casualidad. ESta Isla es actualmente una importante referencia en este mundo preciosista y la Asociación de Barmans de Santa Cruz de Tenerife que ha estado respaldando todo tipo de campeonatos y encuentros profesionales con el que fue su presidente durante años, José Antonio Mesa Mendoza, y que ha dado el relevo a la nueva directiva comandada por David Arrébola.

Se puede decir que la Coctelería y la restauración en una isla de gran calado turístico son uña y carne. “Por ejemplo, y desde el primer momento, el señor Carlos Alonso y José Carlos Marrero contaron con nuestro asesoramiento y organización para el Salón Gastrocanarias en una disciplina de la que los tinerfeños nos podemos sentir orgullosos, con no pocos éxitos en competiciones y congresos nacionales e internacionales”. 

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En una entrega de premios | AH


A José Antonio Mesa, que fue titular del colectivo nada menos que desde el año 2003, se le puede ver muy a menudo junto a miembros de su equipo –que es un engranaje de exactitud- en las pruebas que acontecen a lo largo del calendario anual. Por supuesto, el expresidente seguirá colaborando con la directiva de Arrébola en todo lo que sea oportuno.

A lo largo de las ediciones se han ido sumando las pruebas específicas, desde la coctelería clásica al tiraje de cerveza y a la acrobática. “Tenerife ha dado a muchos cocteleros importantes (David Arrébola, por ejemplo, fue subcampeón del mundo) y en la Asociación de Barmans estamos cuidando sobremanera a la cantera. De estas competiciones y de empaparnos de las tendencias de fuera estamos aquilatando un nivel digno de tener en cuenta”.

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Con el director de Gastrocanarias, José Carlos Marrero | Ah

El turismo y una visión más entroncada con la gastronomía hacen que la coctelería esté ganando adeptos, a juicio de Mesa Mendoza. “Nosotros, por ejemplo, somos conscientes de que manejamos conceptos de alcohol pero siempre inculcando el consumo responsable. El organismo internacional IBA aporta una serie de cursos de formación, y Tenerife está en ello: que los profesionales midamos con exquisito cuidado las particularidades de los clientes y sepamos detectar qué pautas hay que seguir en según que ocasiones”.

2° Curso de iniciación a la coctelería en El Hierro. Nueva inniciativa del CIT El Hierro con el asesoramiento de la ABT Tenerife y la colaboración del restaurante Sunset La Maceta, este curso que será Impartido por Carlos Álamo, reconocido Barman herreño, talento canario de la coctelería, con varios premios otorgados en su trayectoria.  
Comienza el periodo de inscripción, ya con plazas limitadas. En esta segunda edición, los alumnos inscritos en este nuevo curso tienen la posibilidad de asistir a una master class ofrecida por el presidente de la ABT Tenerife, David Arrébola y el reconocido mixologo Néstor Parra. Será en El Mirador de la Peña este domingo día 10 de Junio desde las 10 de la mañana.
Para inscripción llamar al teléfono 628736968//679855526 o pasando por la cede de CIT en horario de 5 a 8 de la tarde. Plazas muy limitadas, periodo de inscripción hasta el 20 de Junio.
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