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Dani García, tres estrellas Michelín y Canarias conserva las 6

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Dani García, tres estrellas Michelín y Canarias conserva las 6

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Dani García, tres estrellas Michelín y Canarias conserva las 6

Un momento del acto de la noche de este miércoles | atlanticohoy


SIN NOVEDADES EN CANARIAS

Dani García, tres estrellas Michelín y Canarias conserva las 6

La Gala desplegada por la Guía Roja francesa en la capital lisboeta deparó la buena noticia de una veintena de nuevos establecimientos que se suman al firmamento de la cocina.

Fran Belín
Fran Belín
Fran Belín
atlanticohoy.com | Santa Cruz de Tenerife | 2019-01-24 20:13:48

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En la noche de este miércoles se anunciaron los nuevos brillos de la Guía Roja francesa -siempre tan esperados- para España & Portugal 2019 entre una pléyade de cocineros y restaurantes que acudían a Lisboa con las lógicas expectativas. Una Gala en la capital portuguesa que dejó como más significativo la tercera estrella para el andaluz Dani García y el hecho de que Canarias conservara íntegras -concentradas todas en Tenerife- sus 6 estrellas Michelín.

El pabellón lisboeta Carlos Lopes fue un escenario eléctrico y de emociones, reencuentros y abrazos. No faltaron  lágrimas y algún que otro lamento pero, una vez más quedó claro el nivel de la gastronomía española, que sumó una veintena de lucerosy esa incorporación al club selecto de los 3 Estrellas Michelín.

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Dani García | atlanticohoy


Otro de los que celebró su segunda estrella fue el valenciano Ricard Camarena. "Sin noticias", una edición más, de Mugaritz (Andoni Luis Aduriz, eterno candidato a la tercera) o el gallego Pepe Solla, que sonaba hace bastante tiempo para la segunda y que estará en Tenerife y Lanzarote este fin de semana.

Allí estaban representantes de la cocina canaria como los hermanos Padrón (El Rincón de Juan Carlos, Los Gigantes una estrella) o Erlantz Gorostiza (MB de Berasategui, Abama, con dos). Como nos referíamos al principio, las aguas de la Michelín para Canarias se esperaban tranquilas., sin trastoques, movimientos o sorpresas, y así se confirmó finalmente.

Así, con tres estrellas, España suma 11 restaurantes (Carme Ruscalleda anunció el cierre del Sant Pau). Los triestrellados son Lasarte, Akelarre, Arzak, DiverXO, Azurmendi, Aponiente, ABaC, Martín Berasategui en Guipúzcoa, Quique Dacosta y El Celler de Can Roca, además del mencionado Dani García. 

Por méritos, 4 nuevos restaurantes con dos estrellas: Ricard Camarena, El Molino de Urdániz, Cocina Hermanos Torres y el portugués Alma, mientras que 22 establecimientosse estrenaron con su primer macaron de los entregados por Michelin.

Estos son los que estrenan su nueva Estrella. A Coz
inha (Guimarães, Portugal) A Tafona (Santiago de Compostela) Bagá (Jaén) Beat (Calpe) Cancook (Zaragoza) Clos (Madrid) El Corral de la Morería (Madrid) El Invernadero (Madrid) Molino de Alcuneza (Sigüenza) El Xato (La Nucia, Alicante) eMe Be Garrote (San Sebastián, de Martin Berasategui) Eneko (Bilbao, de Eneko Atxa) Etxanobe Atelier (Bilbao) Pousada (Bragança, Portugal) Ikaro (Logroño) La Barra de Carles Abellán (Barcelona) La Tasquería (Madrid) Lu - Cocina y Alma (Jerez) Midori (Sintra, Portugal) Oria (Barcelona, de Martin Berasategui) Orobianco (Calpe) Pablo (León) Terra (S'Agaró, Girona, de Paco Pérez) Trivio (Cuenca) Yugo The Bunker (Madrid)

No conservaron la Estrella.
Sant Pau, Sant Pol de Mar, 3 estrellas
Dos Cielos, Barcelona, 2 estrellas
Alborada, A Coruña, 1 estrella
El Club Allard, Madrid, 1 estrella
Roca Moo, Barcelona, 1 estrella
Es Molí, Sa coma, 1 estrella
Cinc Sentits, Barcelona, 1 estrella
Nectari, Barcelona, 1 estrella
Zaldiarán, Vitoria, 1 estrella
La Cabra, Madrid, 1 estrella
Las Torres, Huesca, 1 estrella

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