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GASTRONOMÍA

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Adrian Bruins reedita sus jornadas indonesias en el restaurante Casa Ángel

Una oportunidad de oro para adentrarse en sabores genuinos | Francisco Belín

LOS RECHAZOS-LA OROTAVA

Adrian Bruins reedita sus jornadas indonesias en el restaurante Casa Ángel

El chef chicharrero-holandés desplegará, desde el 10 al 19 de mayo, un recetario que domina con maestría. Para ello, ha recibido más de 10 kilos de productos originales.

Fran Belín
Fran Belín
Fran Belín
| La Orotava | 2019-05-02 22:17:00
El jefe de cocina nos facilita el listado de un menú muy gustoso y excelente para curiosear en los matices orientales.

Kroepoek y Emping - Pan de gambas y soja frito

https://media.atlanticohoy.com/Posts/Standard/2019/5/2/21/GBM0CACICY6TPQKEJYHE0TOT2RC0ES3T/PIS6ELMDOBPICB36.jpg
Vegetariano

Atjar - Salpicon de verduras
Nasi goreng - Arroz frito con especias 
Nasi kuning - Arroz amarillo con gengibre y citronella
Nasi - Arroz blanco 
Sambal telor - Huevos duros en salsa picante 
Gado Gado - Verduras al vapor con salsa suave de cacahuetes y coco 
Carnes

Sateh Ajam - Brochetas de pollo con salsa de cacahuetes 
Ajam pedis - Pollo en salsa picante 
Sateh Babi - Brochetas de cochino con salsa de cacahuetes y soja 
Babi ketjap - Cochino confitado en soja dulce (ketjap manis) 

https://media.atlanticohoy.com/Posts/Standard/2019/5/2/21/GBM0CACICY6TPQKEJYHE0TOT2RC0ES3T/SZLW527ZO14EAERE.jpg
Pescado/Marisco

Udang santen - Langostinos en leche de coco y citronella 
Ikan bakar santen - Atún en salsa de coco y lima 
Pepesan - Filetes de Caballa fresca en salsa picante 
Bia Santan - Almejas en curry de coco y especias 
Sambals (pasta de chili) ***
Sambal badjak - Chili asado con ajo
Sambal brandal - Chili asado con especias
Sambal jeruk - Chili fresco con lima y especias
Sambal nanas - Chili fresco con pina
Sambal pelam - Chili guisado con mango

https://media.atlanticohoy.com/Posts/Standard/2019/5/2/21/GBM0CACICY6TPQKEJYHE0TOT2RC0ES3T/3PJUKBUV8FEV6BJC.jpg

Adrian Bruins | Francisco Belín



Postres

Pisang goreng - Platano rebosado y frito con miel de palma 4.50
Pacri nanas - Pina fresca al vapor en salsa dulce de coco 5,00
Menú de degustación (Rijsttafel), solo por mesa !!
 29,00 por persona.
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