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Julius Bienert: "El nivel de Canarias dice mucho del esfuerzo y el trabajo realizado"

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Julius Bienert: "El nivel de Canarias dice mucho del esfuerzo y el trabajo realizado"

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Julius Bienert: "El nivel de Canarias dice mucho del esfuerzo y el trabajo realizado"

Julio Bienert -"Julius"-, mediático chef de Canal Cocina con su concepto "22 minutos" | Canal Cocina


Photocall: con "Julius"

Julius Bienert: "El nivel de Canarias dice mucho del esfuerzo y el trabajo realizado"

A Julio Bienert le encanta Canarias, Tenerife en particular. “Transhumante” por evidentes razones de trabajo pero muy a gusto se hubiera quedado en la Isla.

Fran Belín
Fran Belín
Fran Belín
Francisco Belín González | Santa Cruz de Tenerife | 2018-06-13 12:58:18


El inventor del concepto “22 minutos” (Canal Cocina) no escatima en elogios hacia la personalidad del producto y los cocineros canarios y hace hincapié en que el Archipiélago está aportando mucha visibilidad de su potencial dentro del contexto nacional.

“Julius”, con esa rotundidad que le caracteriza, recuerda cómo en algunas ocasiones en su espacio televisivo ha versionado con su punto personal –“y mucho respeto a la esencia”- las papas con mojo o el conejo en salmorejo, por citar algunos platos tradicionales.

Para Bienert, que recuerda nítidamente la ocasión en la que presidió el jurado del Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias,  y con el cochino negro como ingrediente obligatorio, la eclosión de la cocina canaria es un hecho constatado. “Plantea un concepto muy interesante tanto por materia prima como por los artífices que la hacen tan sugestiva como diferenciada; también creo que la Sala está evolucionando positivamente”.

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Imagen de un servidor con el entonces presidente del jurado | Archivo

En este sentido, el cocinero mediático –que ha publicado nuevo libro- sostiene que el reciente Salón Gastrocanarias constituye un escaparate de primer orden que refleja de primera mano este desarrollo en las Islas de un fenómeno tan en boga en nuestra sociedad como es la gastronomía en general y la de la tierra y la mar canarios en particular. 

“El nivel alcanzado –asevera Julius- dice mucho del trabajo y el esfuerzo y ahí están, por ejemplo, no sólo en las 6 estrellas Michelín existentes en la comunidad autónoma (concentrados en Tenerife), sino en la restauración que sustenta ese cuadro de honor. Así que Canarias no es sinónimo de buen clima sino también de destino curioso para los foodies”.

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Instantánea tomada hace ya un tiempo en Los Acantilados | Archivo

Julius Bienert insiste en ”la excelente calidad del género de las Islas, incluyendo esos vinos extraordinarios, que me gustan mucho, por el carácter que imprime el sustrato volcánico a las variedades autóctonas como son, por ejemplo, esas elaboraciones de La Geria de Lanzarote”.


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