Crema de calabaza, batata y lentejas rojas | BC Organik

Crema de calabaza, batata y lentejas rojas

Tubigú

¡Hola a [email protected] y [email protected] a BC Organik!

Hoy les comparto la receta de una de mis cremas de verduras preferidas. Es una opción ideal de primer plato o para una cena ligera. Tiene una textura suave, un sabor dulce natural muy rico, así como muchos nutrientes y fibra gracias a las verduras que contiene.

Por todos es conocida la calabaza, una de las verduras de otoño-invierno con más beneficios nutricionales, que se caracteriza por su sabor dulzón y su agradable textura. La batata, también conocida como papa dulce o boniato, tiene asimismo gran cantidad de propiedades, de entre las que cabe destacar su alto poder antioxidante.

Las lentejas rojas son el ingrediente más novedoso de esta crema, las cuales destacan por su alto contenido en proteínas, por su gran cantidad de fibra y por alto porcentaje de ácido fólico, entre otras muchas propiedades.

La receta es la siguiente:

INGREDIENTES (4 personas):

Para la crema:

• 750 g de calabaza
• 200 g de batata
• 100 g de lentejas rojas
• 1 cebolla
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Para decorar:

• Nata de avena (o la que más te guste)
• Pipas de calabaza tostadas

PREPARACIÓN:

1. Lavamos, pelamos y cortamos en trozos regulares la calabaza, la batata y la cebolla y los añadimos en un caldero.
2. Lavamos las lentejas rojas y las añadimos también.
3. Cubrimos con agua 3/4 partes de las verduras.
4. Añadimos aceite y sal al gusto y cocemos a fuego medio-alto durante unos 30 minutos.
5. Trituramos todo bien y, cuando tenga la consistencia deseada, servimos con la nata y las pipas de calabaza por encima y listo para comer.

Espero que este post te haya inspirado para incluir la calabaza, la batata y las lentejas rojas de manera conjunta en tu alimentación, en forma de una deliciosa crema de verduras que es ideal para cenar o como primer plato.

¡Muchas gracias por leerme!

Beatriz

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR...