Bowl de verduras verdes con huevo y con aliño dulce

Tubigú

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En el post de hoy, traigo una receta muy sencilla, muy rica y nutritiva: un bowl de verduras verdes, con huevo escalfado y aliño dulce.

¿Quién no se siente de maravilla después de comer verduras verdes? No obstante, no a todo el mundo le gusta ni le parece tan atractivo.

Por ello, he querido crear una receta donde se incluyera una gran cantidad y variedad de verduras verdes, con un aliño dulce que le da un toque de sabor original y con un huevo como fuente de proteína.

Los ingredientes y el proceso de elaboración de la receta, los detallo a continuación:

INGREDIENTES:

Las verduras verdes que he utilizado son las siguientes (poner cantidades al gusto):

  • Guisantes
  • Brócoli
  • Calabacín zucchini
  • Espárragos verdes
  • Canónigos
  • Rúcula
  • Aguacate
  • Aceitunas
  • Germinados de alfalfa

 

Ingredientes adicionales:

  • 1 huevo
  • Vinagre (yo he utilizado de manzana)

 

Para el aliño (1 bowl):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de sirope de arroz (puede ser sustituido por miel)
  • Una cucharadita de salsa de soja

 

PREPARACIÓN:

  1.  Cocemos los guisantes congelados en agua hirviendo durante el tiempo indicado.
  2.  Escaldamos el brócoli en agua hirviendo durante dos minutos. Así, conservaremos sus propiedades.
  3. Hacemos lo mismo con los espárragos verdes.
  4. Colocamos en un bowl el resto de verduras al gusto.
  5. El calabacín lo he puesto en láminas muy finas en crudo, pero también se puede escaldar ligeramente o hacer a la plancha.
  6. Ponemos a hervir agua en un caldero con un poco de vinagre.
  7. Removemos el agua con unas varillas y cuando tenga forma de espiral, añadimos el huevo y cocemos durante unos minutos.
  8. Ponemos el huevo en medio del bowl.
  9. Preparamos el aliño con todos los ingredientes y removemos para que se integre todo bien.
  10. Ponemos por encima y listo para comer.

 

Que lo disfruten y muchas gracias por leerme,

Beatriz

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