BLOG CON CÚRCUMA
Están ahí, junto a mis torpezas y fallos, pero, por cuestión de naturaleza propia, en ningún caso hago gala de todo ello, por supuesto que también jalonado por errores, que uno comete y no pocos. No crean que por ello sea muy agradable recibir un reconocimiento, que te agasajen con un galardón por tu labor cotidiana –que yo sé perfectamente que afronto siempre con la máxima honestidad- o que tengan confianza en ti para un proyecto interesante relacionado con la gastronomía.
A fin de cuentas esa es la salsa de la vida y en lo que a mí concierne estas cosas no las expreso personalmente a pompa y boato. Bueno al grano: ¿y qué pasó en esta fecha? Pues que me estrené, este 17 de septiembre de 2019, como profesor del Título Universitario en Gastronomía y Alimentación de la Universidad de La Laguna.
Varios docentes me han precedido ya en las respectivas asignaturasy cogí el relevo (con responsabilidad y orgullo) con un ciclo intensivo de aproximadamente de un mes para impartir la materia de Comunicación y Liderazgo, que se imparte en las instalaciones del CDTCA de Adeje por una parte; por otra, un porcentaje de docencia a través del Aula Virtual y todo ello bajo la supervisión del doctor Luis Antonio González Mendoza, coordinador de este Diploma universitario que consta de dos cursos lectivos.
Cabe recordar que el objetivo del mismo es ofrecer una formación especializada, con profesores de la Universidad de La Laguna y docentes que provienen del ámbito profesional, como destacados cocineros, profesionales de la sala, directivos de grupos hoteleros o especialistas en asesoramiento gastronómico y de la comunicación especializada en este amplio ámbito de conocimiento.
Está dirigido a graduados universitarios y titulados en Formación Profesional de Grado Superior y Grado Medio, preferentemente en el ámbito de la gastronomía y la hostelería. También está enfocado a profesionales del sector turístico y la restauración, que cuentan con experiencia acreditada en al menos uno de los siguientes campos: alimentación, gastronomía y restauración. Una vez inscritos se llevará a cabo un proceso de selección según méritos académicos y profesionales del alumnado.
El plan de estudios se basa en un formato dual y está compuesto por un total de 120 créditos ECTS. Está distribuido en dos años que combinan formación teórica y experiencia práctica en entornos reales. Durante ese tiempo se impartirán temas relacionados con la gastronomía, la nutrición, la dietética y los alimentos. Además, el alumnado podrá adentrarse en el mundo de la economía y la gastronomía, la comunicación, los sistemas y procesos de producción o aprender inglés aplicado al sector.